L'OLIVADE NOIRE

Ingrédients

150g d’olives noires (type picholine)
1 botte de basilic
1/2 citron confit
1 gousse d’ail
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre

1. Dénoyauter les olives, effeuiller le basilic et éplucher l’ail. Épépiner le demi-citron confit et le hacher.

2. Mélanger les ingrédients et ajouter l’huile d’olive. Mixer ou écraser au pilon dans un mortier afin d’obtenir une texture granuleuse. 

3. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.