Pas d'apéro sans Les Niçois
La pita des Niçois invite dans cette recette au mélange d’épices moyen-orientaux.
Une sorte de poignée de main d’une rive à l’autre de la Méditerranée, sur fond d’arômes d’hysope, de thym, de sarriette, de sumac, de sésame…
Dégustez-la comme si vous faisiez une croisière
à la découverte du best of de la Grande Bleue.
1 pâton de 180 g (recette page 78)
1 càs de zaatar (recette page 212)
1 pincée de fleur de sel
1 filet d’huile d’olive
1 Sur votre plan de travail fleuré au préalable, déposez votre pâton et, à l’aide du bout des doigts, étalez-le de manière grossière pour obtenir un disque de 20 cm de diamètre sur 3/4 mm d’épaisseur.
2 À l’aide d’un pinceau de cuisine étalez un filet d’huile d’olive.
3 Disposez en vrac une cuillerée à soupe de zaatar sur le dessus du pain.
4 Une pincée de fleur de sel et au four à 200 °C.
5 Votre petit pain va gonfler, sortez-le quand l’huile d’olive aura bien doré et dégustez au plus vite.