LE PESTO ROSSO
Ingrédients
150g de tomates confites
1 gousse d’ail
1 botte de basilic
20g de pignon de pin
50g de parmesan
100g d’huile d’olive
Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 170°C. Effeuiller la menthe et la basilic.
2. Faire torréfier les pignons au four pendant 6 minutes pour leur donner une couleur dorée.
3. Dans un blender, mixer les herbes, les pignons, l’huile d’olive, l’ail épluché et le parmesan râpé jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.